Opis
Cheesecake sa kozjim sirom
Sastojci:
- 250g keksa sa maslacem ( Palets Bretons )
- 100g maslaca
- malo cimeta
- 400g svježeg kozjeg sira (skuta)
- 400g krem sira
- 150g kiselog vrhnja punomasnog ili milerama
- 1 mahuna vanilije
- korica limuna
- 1 žlica gustina
- 3 jaja
Postupak:
Zagrijte pećnicu na 170C.
Kalup 22 cm obložite izvana aluminijskom folijom, da ga zaštitite od vode jer se kolač peče na pari. Možete koristiti i kalup 26 samo u tom slučaju će kolač biti niži i keksi samo na dnu.
Kekse sameljite i dodajte naribani hladni maslac. Utisnite maslac u kekse prstima i utisnite smjesu u kalup. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
Za kremu miksajte sve sastojke osim jaja, kada ste dobili jednoličnu kremu dodajte jaja, jedno po jedno, između miksajte. Izlijte kremu u kekse. Stavite kalup u drugi lim za pečenje i ulijte vruće vode do 2/3 kalupa. Pecite kolač cirka 1 sat, sat i 15 min. Ako koristite kalup od 26cm, biti će gotov za 45min. Gotov je kada dobije lagano zlatnu boju ali još uvijek mora biti želeast kada ga protresete.
Izvadite ga, odvojite tankim nožem rubove da izbjegnete pucanje kako se hladi. Prije posluživanja ga dobro ohladite, najbolje preko noći.
Dodajte na vrh voće po želji (borovnice, šumsko voće, maline) ili najdražu marmeladu.
